Город Сыктывкар - информационный портал города Сыктывкара

 


 

РЕКОМЕНДОВАТЬ ДРУГУ

  • Новости
  • Достопримечательности
  • Что посмотреть?
  • Город Сыктывкар
  • Кускус с овощами

    Опубликовано: 04.12.2019

    Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа паровой бани, в который высыпается кускус и варится на пару от бульона, под плотно закрытой крышкой. Затем кускус выкладывают на широкое блюдо и поливают соусом, а баранину и овощи раскладывают вокруг. Однако, как и все популярные блюда, кускус имеет множество разновидностей, например, на Сицилии его готовят с рыбой.

    Итак, кускус с овощами:

    Также Вас может заинтересовать Единая торговая площадка АГРОСТРАНА, более подробную информацию можно посмотреть перейдя по ссылке https://agrostrana.ru/.

    Порций – 3 шт., Время приготовления – 40 мин.

    Ингредиенты: кускус (среднего размера) – 300 гр., зеленая фасоль – 200гр., кабачок (цуккини) - 1 шт. (средний), зеленый горошек (замороженный) – 200 гр., морковь – 1 шт. (средняя), сладкий перец (зеленый) – 1 шт., баклажан - 1 шт. (небольшой), помидоры (спелые, плотные) – 2 шт., шафрана - 1 большая щепотка мускатный орех молотый – по вкусу, оливковое масло - 4 ст. л., свежемолотый черный перец,

    Готовим кускус с овощами так:

    Варим кускус по инструкции на упаковке.

    Кипятим воду и заливаем ей (100мл) шафран, запариваем примерно на 15 минут.

    У сладкого перца удаляем сердцевину и семена, режем его кубиками вместе с баклажанами и помидорами.

    Тщательно моеми и по-необходимости чистим морковь и кабачок, нарезаем их произвольно.

    Зеленую фасоль нарезаем отрезками по 3-4 см и отрезаем кончики.

    Разогреваем в широкой сковороде 4 ст. л. растительного масла, выкладываем в нее все овощи, кроме замороженного зеленого горошка, и жарим на сильном огне при постоянном помешивании примерно 10 минут.

    Затем всыпаем горошек и выливаем настойку шафрана вместе с самим шафраном и водой в которой он запаривался.

    Солим, перчим, добавляем щепотку молотого мускатного ореха и продолжаем тушить еще минут 6 – 7.

    Затем снимаем овощи с огня и всыпаем приготовленный кускус, аккуратно перемешиваем, чтобы не превратить овощи в пюре.

    Кускус с овощами готов, раскладываем блюдо на тарелки и подаем на стол.

    PS. Если когда- нибудь Вам предоставится возможность попробовать традиционно приготовленный настоящий кускус, а не его полуфабрикат, то ни в коем случае не отказывайтесь, даже если не голодны. Вы сразу почувствуете разницу между магазинным вариантом и оригиналом!

    Приятного аппетита!

    Книга месяца

    Обозрение сентября  от книжного магазина Букинист Сыктывкар

     

    Магазин "Букинист" предлагает обзор книжных новинок сентября

    Популярные статьи

  • Новости
  • Достопримечательности
  • Что посмотреть?
  • Город Сыктывкар
  • РЕКОМЕНДОВАТЬ ДРУГУ

    Авторское право © , 2005-20 1 4 ; - Все права защищены

    Копирование материалов разрешено только с видимой гиперссылкой на источник: https://www.syktyvkar.ws/

    Л учший хостинг для сыктывкарских сайтов